厨房防火的重要性
►燃料多
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
►油烟重
厨房常年与煤炭、气、火打交道，场所环境一般较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
►电器线路隐患大
在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大引发起火。
►灶具器具易出事
灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
►用油不当会引起火灾
厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。
►其他因素
由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

《食堂安全消防安全》培训会

为进一步提高食堂员工的消防安全知识及灭火技能，贯彻“预防为主、防消结合”的方针，湖北新长江物业管理有限公司行政人事部于2021年6月11日下午14：30在新长江·国际C座多功能厅举办了《食堂消防安全》培训，来自公司总部壹号食堂及各项目食堂的同事参加了本次培训。
本次培训结合近年来的火灾案例，尤其是厨房、库房的相关案例，就消防日常管理、日常检查及疏散逃生的基本常识、消防火灾的应急处理和预防、消防器材的正确使用方法等进行了深入浅出的讲授，参与人员纷纷表示受益良多。

预防为主 防消结合

培训会上，培训主管张欢首先就厨房防火的重点区域及重点防范物品进行了强调和讲解。

过程中，就全国几次较大的厨房火灾，进行了案例及火灾原因分析，并进一步说明厨房安全用火的重要性。

在消防器械实际操作技能培训环节，新长江·国际护管主管毕鹏飞，为大家现场进行了消防水带的规范抛出演示。

实操演示中，根据实际情况，重点对灭火器的使用步骤进行了详细讲解。

为进一步强化厨房工作人员对灭火器的使用，培训会上特意点燃明火，安排进行现场灭火模拟操作。

厨房工作人员在护管人员的指导下，都能按照规范的流程，学会使用便捷式消防灭火器械，并对厨房的安全防火认识，有了更多的体会和理解。
 

培训感悟：通过此次培训，进一步提高了员工的消防安全意识与应急处理能力，更好的保障了安全、良好的就餐环境。